沙鍋型鹽焗雞翅，肉質鮮美，軟爛入味又美味，吃上一口就滿口香。
嗨，我是美食第一阿飛，每天都有幾道美食與你分享，關注帶你領略四海八荒舌尖美味。
本人在家也可以做出美味美味的鹽焗雞翅，而且安全還衛生，有喜歡的朋友一起來看看怎么操作吧。
配料：雞翅。
輔助材料：生薑，大蒜，大蔥，小米椒，花椒，幹辣椒，豆瓣醬。
調味品：料酒，老抽，蠔油，食鹽，雞粉，白糖，芝麻香油。
1.下面准備配料。
備好砂鍋，倒入半包鹽。
在另一張錫紙墊底中放置備用。
取十塊雞翅，在雞翅正反兩面分別切上二、三刀，使雞翅入味，洗淨後備用。
煎雞翼做法
2.以下准備輔料。
備好薑塊，切成菱形片備用。
備上蒜頭3-4粒，切碎備用。
把蔥頭切成中段，和薑、蒜一起放入盤中。
備好三個小米椒，然後切成小圈，加入蔥、薑、蒜，備用。
3.將雞翅下鍋焯水。
鍋底燒開水，將雞翅下涼開水，淋入料酒5克，可有效減少雞翅的腥味，水開後，打去鍋中的浮末，加料酒5克即可。
4.從下面開始烹飪。
將鍋燒熱，放入植物油，起鍋(在家煮小火即可)加入花椒1克，幹辣椒1克，豆瓣醬5克，用勺子快速翻炒，豆瓣醬即可。
開火，將蔥，薑，蒜同炒，炒香後，加入雞翅繼續翻炒，再淋入料酒5克。
然後加入適量清水，待水沒過雞翅即可，再加老抽3克，提色，加蠔油3克，提鮮即可。
下邊調味，加入鹽2克，雞粉1.5克，白糖3克，繼續攪動開料，再蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鍾。
二十分鍾後，掀開鍋蓋，淋上少許芝麻香油，就可以將雞翅倒在烤盤錫紙上了。
將砂鍋放在小火上慢慢升溫，這個過程要持續10分鍾左右，雞翅在錫紙上還在咕嘟咕嘟地吸熱，鹽在中間有半包的鹽起到加溫增香的作用，所以這道菜叫做鹽雞翅，最後撒上蔥花作為點綴。
嗯，一道道美味的鹽焗雞翅就做好了。
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