王于睿還自行利用十七種豆子（一般咖啡館約以五、六種豆子，至多不超過十五種豆子），創紀錄式調配出甘、酸、香、醇、苦味道均衡、濃厚又充滿層次香味與口感的GEORGE HOUSE特調咖啡。
「綜合調豆最重要的，是讓調配出來的咖啡，口味均衡又不混雜。」為挑戰這杯夢幻綜合調味咖啡，王于睿首先想到曾喝過的一款印度咖啡荃灣牙醫。
該種咖啡豆在長途運送過程中被積壓船艙底層，遭受海水、木頭衝擊，比一般咖啡豆含水量更高。並且感染了一種特殊壓箱的「臭曝」（霉）味，使烘焙後沖煮的咖啡，蕩漾出一股異樣香氣，很適合作綜合咖啡主調配方助聽器。
畫好味道藍圖的王于睿，卻沒料到這種咖啡豆，因現代化衛生進步的船運作業，已形同絕跡。他花了一年，才在馬拉巴找到以人工處理、有木頭香氣，味道與傳統印度咖啡相近的「夢幻」咖啡豆。
之後的配豆選擇更花心思。除要了解每種豆子「豆性」，找出雷同性、燃點（指豆子能釋放出最佳特色的溫度）相近，才不會「衝突」、被吃掉豆味。若是兩種豆子燃點差距太大，兩種豆子的最佳特色都無法發揮，反而是互相減分。
「更重要是要清楚自己要表現的味道！整個調製過程好比香水調香師，一個犯錯，全盤錯誤！」王于睿對自己「玩」咖啡成果，略帶得意說：「用十七種豆子調配，幾乎已經到頭了！」
養出一身辨別咖啡好功夫的王于睿，連一般印象不佳的中國雲南咖啡，都找得到好咖啡樹。他打算拿這款咖啡參加像SCAA（Specialty Coffee.Association of America）等世界咖啡評比觀摩競賽，讓世人知道，雲南也有頂級咖啡。
「好咖啡要從熱到涼慢慢喝，不同溫度，會有不同的口味層次，涼了之後，小口小口含蓄的品，味道更豐富！」王于睿再度啜飲一小口手中的咖啡，發出一聲「Super!」這是他喝到好咖啡時的口頭禪！
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