清酒又稱日本酒，是指日本傳統的酒精飲料，一般指日本酒中最具代表性的清酒。本品是一種以大米為原料，采用日本傳統工藝釀制的葡萄酒。
清酒易醉嗎?
日本清酒的制作技術非常精致。選米米經磨皮、白化、浸水、快速、易蒸發發酵時，分前後發酵階段對其進行殺菌處理，以保證酒的貨架期，並重視混合酒的規格和標准。舉例來說，松竹梅清酒的質量標准是：酒精含量18%，糖35g/L，酸度低於0.3g/L。一般在20度左右，比中國的白酒度數低得多，不喝醉主要看個人的酒量。
清酒是燒酒嗎?
清酒和燒酒還是有區別的。
1、燒酒:燒酒是指各種透明無色的蒸餾酒，一般也稱為白酒，各地有白幹、老白幹、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、露酒等別
2、清酒:酒瓶清酒日語發音為Sake，是用米釀造的糧食酒，制作方法與中國的糯米酒相似，首先用熟米制作曲子，加入米飯和水發酵，但日本的清酒比中國的糯米酒度數高，但與蒸餾酒相比，最高可達18%。
日本燒酒是用蒸餾制成的，燒酒是蒸餾酒，有屬於釀酒的日本清酒，燒酒經過蒸餾純化的過程，酒精濃度比清酒香港濃。燒酒在日本稅法的定義上分為甲類燒酒和乙類燒酒(或本格燒酒)，分類的依據主要在於蒸餾方式的不同。影響燒酒味道的因素除了原料、釀造水和面部菌的使用外，蒸餾過程也是燒酒制造中非常重要的一環。清酒價格之所以高，是因為中高級清酒的制酒米都是精米，把米磨成外層的雜質，清酒的味道更清爽柔軟，成本也更高。
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