盡信書，不如無書

這樣的標準，揮軍到了義大利、西班牙，馬上就被美食家罵得很慘。因為米其林一家家踴躍介紹那些高級飯店內，好像不怎麼樣的餐廳；反而西、義老饕眼中至高無上、有媽媽味道的手路菜，因為餐廳環境普普，進榜者稀。這次到了香港，同樣的老問題重演，飯店餐廳就占了一半，香港在地老饕如蔡瀾，出聲痛批該指南配得零分緊急牙科。

吃了十家後，我的看法是，就菜論菜，三星真的不一定比二星好吃，沒星的搞不好也贏過三星，可見在米其林評比中，環境的得分影響其結論甚巨facial 優惠。

但這就是法國人的觀點。當兩家餐廳美味程度差不多，勝出者必是店面潔淨、有美感、侍者又能無微不至噓寒問暖。廚藝絕佳但客人卻得挨罵、看服務生臉色的餐廳，是與米其林無緣的。因此，到香港吃米其林餐廳，吃的其實是老法心目中的「好吃餐廳」。搞清楚這點，不盲目崇拜米其林，才能盡興；否則，盡信書，不如無書豐胸療程。

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[人生] 盡信書，不如無書

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