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許多人冬天都有喝湯的習慣，每天飯桌上有壹鍋熱騰騰的靚湯。煲湯不僅可調節營養均衡，還容易被人體吸收。各家的湯都有各家的味道，喝湯的誤區卻是人人都在犯的！喝湯養身，但妳都喝對了嗎？ 壹、八大喝湯原則 1、晨起最適合喝肉湯。 2、不同季節喝不同的湯。 如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等，可以預防季節性疾病。 3、體胖者餐前喝壹碗蔬菜湯。 既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。 4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯。 註意，骨折病人不宜喝骨頭湯。 5、月經前適合喝性溫和的湯。 不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。 6、感冒的時候不適合煲湯進補。 就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。 7、喝湯不能長期只喝壹兩種。 8、胃病患者飯前喝湯 對於胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道塗抹壹層潤滑劑，減少幹硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。 二、熬湯“6要”小竅門 1、選料要精湛 要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料。 2、食品要新鮮 3、炊具要選好 熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。 4、火候要適當 熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。 5、配水要合理 用水量壹般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水。 最值得壹提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營養正好能互相配合，這是日本的長壽地區沖繩的“長壽食品”。
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