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牛奶和酸奶是減肥健身時的最佳食品之壹 對於減肥健身的朋友來說，牛奶和酸奶是壹類最優質的食物。 首先牛奶和酸奶含有優質的蛋白質 100ml牛奶裏約有3克蛋白質。牛奶的蛋白質主要分為乳清蛋白和酪蛋白，比例約1：4！ 酪蛋白：酪蛋白由壹些礦物質(鈣、磷等離子)構成的酪蛋白膠束的囊狀構造包覆住，由於被包覆住了，因此比乳清蛋白不易吸收，但多了礦物質！而且酪蛋白因為比較難消化，因此睡前使用，可保持長時間體內氨基酸的濃度，避免肌肉的分解！ 乳清蛋白：乳清蛋白包含了β-乳白蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、和壹些白蛋白，其中含量最豐富的β-乳球蛋白主要是由白胺酸)所構成，這個氨基酸很重要，它會直接針對哺乳動物雷帕黴素靶蛋白(mTOR)產生訊號，產生MPS反應，促進肌肉增生。 其次牛奶和酸奶還有豐富的鈣質 新鮮牛奶/酸奶的含鈣量大約在每盒（243毫升，250克）250-300毫克之間。 食物裏充足的鈣質有助於脂肪分解，因為鈣離子是脂肪酶的活性所必需。其中酸奶、牛奶的鈣持久液效果吸收率在天然食物中是無可匹敵的，因為牛奶和酸奶中天然含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。 牛奶和酸奶什麽時候喝減肥 減肥期間牛奶和酸奶可以放在早餐、下午加餐、晚餐、以及睡前喝都可以。每天推薦食用量250-500ml ，壹般的盒裝鮮牛奶，壹盒就是250ml。要註意【乳飲料】不是牛奶。 餐前喝牛奶更有利於控制體重 有研究發現，餐前30分鐘喝牛奶，能有效控制進餐後的血糖上升速度。而邊吃飯邊喝牛奶，或者吃飯後喝，雖然也能稍微控制血糖，但是效果差很多。餐後血糖上升延緩，意味著餐後飽腹感能持續更長時間，合成的脂肪也減少。 另外餐前喝壹杯牛奶，還能先占據胃部的壹部分空間，有效減少正餐的進食量。 而晚上睡前喝壹杯牛奶有助於睡眠，它的熱量比餅幹、泡面等食物都低很多，因此睡前喝壹杯牛奶不用擔心發胖問題。
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