我並非刻意要介紹一款現在要買卻買不到的酒，吊人胃口。只是這瓶台灣自製白葡萄酒，躍上米其林大廚在台舉辦的餐會，水準可見一斑。
這款酒，名為「台灣蒲桃酒」。蒲桃，音意同葡萄，是唐朝的寫法。今年八月以前，此酒尚未上市，沒沒無聞。可是，八月時，在高雄市帕莎蒂娜餐廳邀請法國米其林三星主廚克里斯汀?史奎爾（Christian Le Squer）來台獻藝的餐會上，台灣蒲桃酒受到青睞，成為甜點的佐餐酒，站上國際等級舞台，就此一炮而紅。沒多久，今年上市的兩百瓶全部銷售一空，僅剩下的幾瓶是明年要送去國外參加比賽的海外移民。
台產葡萄酒的品質那麼好，能和國外釀的葡萄酒匹敵？我心裡滿是疑惑。不過，一瓶葡萄酒敢定價八八○元，比起很多進口的平價葡萄酒貴上數百元，還賣到缺貨，這多少代表生產者對這支酒信心十足。該酒幕後推手、國立高雄餐旅大學餐飲管理系助理教授陳千浩笑說，聽到這個售價，有人說要把貨全包。可惜完全沒貨了。「Tasty than You understand.」（多說無益，喝了就知道），陳千浩直截了當告訴我公司轉讓。
他很有信心的讓我們試飲。這是葡萄酒中的甜白酒，整體酒色呈現深琥珀色，我打開一聞，梅子、蜜餞的香氣一擁而上，親嘗一口，蜂蜜、蜜餞、焦糖等甜蜜蜜的滋味伴隨著酒精，讓我滿口甘甜，又有餘韻。這和我喝過的西班牙雪莉酒，甜味伴隨著堅果、蜂蜜香氣的特質很雷同，豐富飽滿，絕對不輸人。
領有侍酒師執照的陳千浩，亦獲得法國布根地大學葡萄酒釀造學士、釀造業管理碩士，常擔任世界葡萄酒競賽的國際評審，例如法國國際釀酒師公會所辦的世界酒類評鑑。他說，以他當評審的標準，這款酒很有得獎的贏面收雙下巴。
而他今年中擔任帕莎蒂娜米其林餐會的侍酒師顧問時，曾親飛到法國與主廚史奎爾討論餐酒搭配，敲定六款小酒莊葡萄酒，其中一款，正是他所催生、來自台灣的蒲桃酒。其餘則是法國知名產區的葡萄酒。我想，若這款酒不夠水準，米其林主廚也不會同意讓它場。
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