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吃薑可以改善血液循環、增加免疫力，對抗過敏以及減重，近年研究更指出，薑可以防止腦慢性發炎、預防失智症。不過，不同生長期的薑，效果也不盡相同。先來看看，按照生長期，薑可以分成 4 個種類。 ![]()
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吃薑能夠提升基礎代謝率！燃燒脂肪更快速想要減肥的話，首先要考慮的就是基礎代謝率的問題，有研究發現，體溫每增加0.5°C，基礎代謝率會提升7%。薑可以刺激血液循環，是的體溫升高，藉此增加代謝率。薑裡頭的辛辣成分，像是薑酚和薑烯酚，會使得人體的微血管擴張，血液流動得更暢順，體溫升高，脂肪自然就能燃燒得更徹底了。 改善血液循環還有什麼好處？薑烯酚還能抑制身體中的脂聯素減少，藉此修復損傷的血管，另外還能降低血液中的中性脂肪值、調整血糖。 中醫：愛吃冰涼讓濕氣積累！薑能夠除濕驅毒在中醫理論裡，濕氣代表囤積了不好的物質，會傷害脾氣。現代人喜歡吃冰涼的食物，會讓身體的代謝循環變得比較不好，也就是會讓濕氣這種不好的物質難以排出，
而薑的功能，就是濕散寒、治胃寒腹痛。同時，薑具有一定的利尿功效，對於排出體內多餘水分與廢物的效果也很不錯，這有助於消除水腫型的肥胖。 另外，2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。印度2012年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。近年也有研究發現，薑還能防止腦慢性發炎，進而預防失智。 ![]()
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研究證實薑有助於抗癌日本生薑之父石原結實醫師曾在著作中引用美國明尼蘇達大學的研究說，植入大腸癌細胞的實驗鼠，吃了混合薑抽取液的飼料，15天後腫瘤數比吃普通飼料的老鼠少很多；而密西根大學的研究則證實薑能促使卵巢癌細胞死亡。 同時，石原結實主張造成癌症的原因是體溫下降，已有研究證實癌細胞在35℃左右最活躍， 而生薑可優化血流、提高體溫，因而能預防癌症。 如何選擇適合你的薑？中醫教你分體質既然薑有這麼多的功能，那麼要如何選擇適合你的薑呢？其實只要把握一個原則，那就是薑是老的辣。基本上這 4 種薑只是不同的生長階段，而薑的功效，則是越老越顯著。 所以說，吃薑時首先得看看季節跟體質。例如夏天本來就比較燥熱，如果再選擇老薑、薑母，就比較上火。在炎熱的季節裡，開胃的嫩薑、粉薑會是更好的選擇。 接下來還可以參考自己的體質，依照中醫的角度，人可以分成熱跟寒。中醫師彭溫雅列出了判斷的關鍵：體質偏寒的人，容易怕冷、怕風吹，吃冰或是吃水果的時候，很容易拉肚子；時常手腳冰冷，尤其睡覺時腳底怎樣都不會暖。而體質偏熱的人，則是很容易張又紅又腫的痘痘，說話中氣十足，容易有口臭，容易便秘。 如果是體質偏寒的人，就可以吃老薑、薑母等；而如果本身就是偏熱的體質，可以考慮嫩薑，粉薑。當然，並不是說特定體質的人，就只能吃特定的薑，只要適量，帶著品嚐美味的心態，每種薑的料理都可以酌量品嚐。
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