[生活] 走逛公館 嘗柿果卡士達

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我們來到苗栗公館,台灣唯一生產紅棗的地方,也盛產芋頭、芥菜與柿子。過去來公館多是體驗農事,現在來場街村散步小旅行,年輕人的創意,讓這座農村小鎮變得更好玩了土木工程 大學

第一個驚喜來自本柿咖啡,原來柿餅可以變出這麼多花樣!柿霜拿鐵、柿餅核桃乳酪、柿果卡士達與柿果抹茶磅蛋糕……傳統柿餅化身為西式甜品,嘗來清新不甜膩。「過去柿餅多是中高齡消費者的點心,」柿之鄉柿餅加工廠第三代、三十五歲的本柿咖啡執行長林聖欣說,「我們不斷研發新的產品,希望從產地到餐桌,讓年輕人也喜歡本地食材。」我也喜歡匈牙利福菜烤豬燉飯,用公館芥菜做成的福菜,巧妙扮演西式酸菜的角色中學派位

下個驚喜是架在穿龍水圳上的老屋,傳來黃豆香。穿龍豆腐坊使用台灣契作黃豆,連鹽鹵也來自通霄台鹽與台南北門。「最初想好好保護珍貴老屋,現在更想重塑街村,植入在地人需要的產業,」穿龍豆腐坊創辦人陳淑慧說,「豆腐人人日常都吃嘛。」我跟著三十一歲的鄧宇翔師傅學做豆腐。一般旅客都可體驗磨豆,將鹽鹵加入豆漿攪勻靜置,挑戰入模、壓模與脫模。最後切成塊塊豆腐,只蘸上醬油,特別好吃。

豆腐坊對面是七月開幕的九四友善小舖,專賣苗栗有機驗證、友善在地食材,包括生津止渴的油甘、客家庄的蘿蔔乾、仙草乾等風土老味。店家鼓勵顧客自己帶上容器,還可散裝買。食材標示名列農友名字,清楚認識生產者,人情味滿滿BNO移民

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