[中式/小吃] 「埔里四季蒸宴」--- 全台最大的蒸宴料理餐廳,嚴選在地...

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這家位於南投縣埔里鎮大城里中山路大成五巷五號全台最大的蒸宴料理餐廳的「埔里四季蒸宴」,原先以經營大陸遊客生意的四季料理餐廳,因為客源常因政治因素變動並不穩定,店家求新求變,於2017年起轉型為近年蔚為風潮的「蒸籠宴」,更棒的是因應國人在飲食健康取向,嚴選了埔里在地各式新鮮山水產食材,健康養生為賣點,蒸出天然食材鮮甜原味,打造出兼具醒目吸睛與新鮮原味蒸宴料理。

「埔里四季蒸宴」位於埔里市區交通方便,佔地寬廣,店外備有大小型客車停車場,店內則備有包廂及大宴會廳等不同用餐空間,滿足親子家庭、工商宴客與團客旅行聚餐不同來客數的需求。,不僅是埔里最大,也是全台最大的「蒸籠宴」餐廳。


四季蒸籠宴料理是以桌計算,每桌可容納10人,菜單依價位分成4,000元、5,000元、8,000及12,000元「蒸籠宴」桌菜,洽收一成小費,一桌「蒸籠宴」共 8 道蒸食、1 道湯品、1 道大甲芋頭米粉湯與1道甜湯。


蒸籠宴店裡的菜單與價位,會依四季食材變動有所調整,店裡為求食材新鮮,用餐客人須事先預定才能吃得到,所有食材在來客抵達前已備妥,就放在桌上的特殊鐵製大蒸籠裡,每桌備有一個定時器,客人一來立即開蒸,計時七分鐘,時間一到,由工作人員兩兩一組,合力轉開蒸籠頂桿子,然後打開蒸籠蓋,當然就成了最後歡迎的開籠秀,整個餐廳看見開籠時的歡樂驚呼聲此起彼落,成功營造出店內很棒的氛圍!

在等待蒸籠宴開籠之前,店家會先送上選用埔里當地生產製作的米粉,搭配台中大甲芋頭,以油蔥、芋頭、高湯熬煮而成的米粉湯,簡單的美味,先幫大家暖暖胃! 打開蒸籠後,位居正中央最上方,用盅裝填的山藥枸杞煨雞湯,山藥、枸杞與土雞肉蒸煮而成的湯頭,入口溫潤鮮甜,雞肉軟嫩唇齒生香,讓人回味無窮。


當晚享用的第一道是「清蒸石斑魚」,店內的海鮮都是產地新鮮運送,像是珍珠龍蝦、鮮蚵、牛奶貝、花蟹、各種活魚,因為濫捕近年漁獲量已大幅減少的石斑魚,如果能以其它魚種替換,在環保上會更有意義,當然這無損於Q彈鮮潤的魚肉肉質,佐以濕潤飽滿口感Q彈,味道清清爽爽的。

接著品嚐的是第二道「紅棗枸杞鮮蝦」,蒸的熟透紅通通的鮮蝦,有紅棗與枸杞的加持,原本單吃就很鮮嫩的蝦肉,又多了一份中藥香味,入口口舌生香餘韻綿綿。

第三道是「絲瓜花枝米粉」,只以薑絲調味,吃到的都是絲瓜與花枝本身的鮮甜,絲瓜入口軟嫩幾近入口即化,花汁圈Q彈好咀嚼!




第四道是「香菇鑲肉」是大家熟悉的家常料理,蒸的煎的都好吃,店家嚴選了碩大的香菇,鑲填了滿滿的豬絞肉,蒸過之後,肉汁與香菇汁交融成一體,吃起來又香又嫩很入味。


第五道是「粉蒸排骨蒸地瓜」,將紅薯白薯去皮與粉蒸排骨下去一起蒸到熟,顏色色澤好看,入口軟嫩香氣四溢,一整個在嘴裡喉間瀰漫了開來。
  

第六道「荷葉米糕」,米糕內有豌豆、紅蘿蔔乾切丁、芹菜,米飯上面還灑上了黑白芝麻與小魚乾,蒸籠一打開香氣撲面而來,咀嚼入口豐富多層次,讓人愈吃愈喜歡。
  
第七道品嚐的是「四季鮮蔬」,包括有這時節埔里在地生產的地瓜、高麗菜和白龍王玉米,完全不加調味,單吃更能品嚐到三種食材本身的原味,鮮甜多汁好順喉!



第八道品嚐的是「蛤蜊蒸蛋」,蒸得軟嫩的蒸蛋上方,擺上碩大肥美的蛤蜊頭好壯壯,佐以蟹柳條點綴,入口暖嘴順喉又暖心!

吃完 8 道蒸食、1 道湯品、1 道大甲芋頭米粉湯後,店家再送上一大碗甜湯「百香果山粉圓」,酸酸甜甜的為當晚的「埔里四季蒸宴」初體驗,畫下了最圓滿的句點。

秋冬時分,喜歡吃鍋又注重健康取向需求的朋友,「埔里四季蒸宴」的餐點食材都是嚴選在地新鮮食材,蒸籠宴所有食材都只蒸過,吃到的是食材的原味,吃的安心又美味! 只要一通預約電話(049)2919-919,就能呼朋引友或全家一起歡聚享受健康好滋味!





埔里四季蒸宴
地       址:南投縣埔里鎮大城里中山路大成五巷五號
營業時間:週一到週日11:00 ~ 19:00
餐廳電話:(049)2919-919

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