[中式/小吃] 水晶餅

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  水晶餅是陝西渭南的名點,特色是水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲齒,甜潤適口。傳說宋相寇准為官清廉,辦事公正,深得民心。寇准有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉下探親,正逢五十大壽,鄉黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀,寇准擺壽宴相待。酒過三巡,忽然手下人捧來個精致的桐木盒子,寇准打開一看,裏面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心调养你的身体,规划你的生活起居习惯,叫你活得越来越健康。
。在點心上面,還放著一張紅紙,整整齊齊地寫著一首詩:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠與奸,清白不染塵。”落款是渭北老叟。後來,寇准的家廚也仿照做出了這種點心,寇准據其特點給它取了一個好聽的名字,叫做“水晶餅”。
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