[火鍋/燒烤] 羊肉臊味大 該如何去除

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魚蛋肉含有豐富的蛋白質,其中,羊肉的營養更均衡,口感也更好。很多人雖然愛吃羊肉,但無法忍受羊肉的臊味,所以我們在製作羊肉的時候,需要先給羊肉去掉臊味。大廚給羊肉去臊有很多竅門,我們在家中也同樣適用。下文介紹了幾個具體方法,讓我們一起來看看這些健康飲食竅門。
  燉羊肉時用紗布包一點茶葉,與羊肉同煮,熟後將茶葉袋撈出,可除去膻味;
  燒羊肉時放進橘子皮,不但可去膻味,還能增加橘香味;
  燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂,既能去膻味,又能使羊肉熟得更快;
  將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊),膻氣也可減少;
  將羊肉洗淨切好,放入開水鍋中,然後按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋,取出羊肉,膻氣便可解除;
  燒、煮羊肉時,0.5公斤羊肉放入半包或1/3包咖喱粉,也可除膻氣。
  上文介紹的烹飪竅門,對給羊肉去臊都會有幫助,你在烹飪羊肉的時候,不妨根據今天介紹的方法來處理。羊肉臊味是正常現象,用對了方法就可以徹底去除異味了。小編我要提示你,製作羊肉的方法有很多,不少人為了去臊就會放大量的鹽和醬油,這是錯誤的,吃鹽太多不是好事哦。

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