[韓式/日式] 【台北.信義】一幻拉麵 - 蝦到骨子裡的拉麵哪裡找!來...

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每次來到信義威秀這附近,總是能看到排不完的長長人龍,
一幻拉麵來自日本北海道札幌,以外面吃不到的超濃郁甜蝦湯頭聞名十多年,
而究竟為什麼他們的湯頭可以如此的蝦?
Neo 19一樓外面的那些人到底都在癡癡的等些甚麼?
讓我們繼續看下去!

用餐環境及消費方式:
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*免收服務費。
*預約方式:不可預約,現場候位。
*湯頭:原味/適量豚骨/濃厚豚骨/台灣(台灣限定!為了符合台灣人口味調整成較淡的風味!)
*口味:味噌/鹽味/醬油。(搭配不同湯頭共有12種風味!)
*用餐時間限制:無。
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這裡為了不使調味料搶去湯頭的風采,使用了特製的拉麵胡椒,以及乾紅辣椒所製成的"一味粉"。
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店內吧檯區的座位。
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店內除了進門口的用餐區外,其實後方也是有座位的,所以位置數真的不算少,但就客人太多啦!  
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鮮蝦味噌拉麵 NT.250。
這間店最大的特色,莫過於這碗蝦味濃郁的甜蝦湯頭,相較於一般拉麵店的豚骨湯頭,可說是相當少見的風味,
他們的高湯可是每天用一大鍋的蝦頭慢火熬煮,最後再加入蝦油、大蒜、豬背油製成拉麵湯頭,
拉麵端上桌前還會淋上蝦粉,以及紅薑拌炒的蝦酥,整碗拉麵從裡到外就是充滿了鮮蝦的精華阿!
這蝦味湯頭的濃郁風味如果要我形容到讓你了解,
那大概就是把好幾包的"蝦味仙"濃縮倒進這碗湯裡啦!這樣講對這味道的感受是不是就比較鮮明啦!
至於拉麵、糖心蛋、還有叉燒的部分,我個人是覺得普普通通,真的就是以湯頭與眾不同的口味完勝,
如果問我為什麼要來這排隊,那答案就是只有這裡才吃的到這種口味特殊的甜蝦湯頭囉!
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這間店的叉燒使用的是豬五花,為了避免影響較甜香湯頭的口味,所以味道吃起來較外的的叉燒淡許多。
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北海道えびそば一幻 台灣:
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營業時間:週一~週日 11:00~15:00;17:00~22:30。
電  話:(02)2723-5578。
地  址:台北市信義區松壽路30號1樓。(近捷運象山站,步行約7分鐘。)



完整文章請洽:I’m Possible。
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