[法義/西式] 精選食材加上夠水準的料理功夫.值得一試的-彰化{藍廚}

[複製網址]
有人問過我,彰化市最好吃的義大利麵店在哪裡 !? 我說真的這問題,很難 .....
在網路上收集了一些資料,也看了一些我還沒吃過的店家介紹,再加上美食社團的
推薦,於是我選定了彰化師大附近的一家名為"藍廚"的義式料理店用餐 !!
這家 "藍廚" 其實young一家不是第一次到訪了,大約半年前有來過一次,不過因為
當時沒有拍照記錄,所以這回算是有備而來。
菜單立架、木質地板、透明落地窗,店門外看起來是一派樸實。
餐廳內共有二個樓層,一樓的部份只有四個桌位,位置並不多,因此就算是
平日的晚餐時段也是呈現客滿的狀態。不過可別以為藍廚餐廳就這麼小巧,
其實更大的用餐空間就在二樓喔 ~
老闆很好客,通常都會在內場接待客人。而在向客人介紹餐點時,會介紹一下
店裡所使用的食材來源及餐點特色,對自家料理展現出絶對的自信!
~ menu new ~
等待餐點的時間,照慣例的我來環顧一下用餐環境 !!
吧台精巧乾淨,是飲料及甜點的製作出餐區。
牆上展示的進口olitalia橄欖油、乳製品、麵條及各式原料,店家都不吝與來
客分享,而且部份商品還可以單買回家自行料理用,有興趣者可詢問店家。
這義大利進口的汽泡水店家除了有販售外,還特地用它來製作披薩餅皮
,而加了汽泡水的餅皮會是什麼口感呢 !? 等一會試試便知 !!
上菜囉!升級(75元)的套餐附食首先上桌,我們就不客氣的先開動啦 ~
嗯,這南瓜濃湯據店家告知主要是使用了進口南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔及香草
等香料精製而成的,顏色上雖然沒那麼討喜,但喝起來香濃滑順中帶些沙沙
的感覺,我個人挺喜歡的 !!
前菜沙拉、沙拉搭配的是特調的油醋醬,由蘋果醋加上低温橄欖油製成,
口味微酸微甜,搭配著新鮮蔬果一起吃,脆甜酸的滋味不只超搭而且還開
胃,這讓向來不愛吃油醋醬的我竟然吃個精光耶 ~
吃過讓我味覺一新的油醋醬沙拉後,接著再來試試土司 ~
原本以為這只是平凡的烤土司而已,沒想到裡頭有抹上自製的凱撒醬,口味
相當特殊,而且好吃沒話說。好奇的問了一下店家,這才知道原來店內料理
用的醬料都是自行調配的,就算是套餐的附食也是一樣不馬虎,店家的用心
程度看來遠超乎我的想像 !!
西班牙海鮮燉飯 : 260元(加75元升級為套餐)
看到三隻大蝦,老婆的眼睛都亮起來了 ~
隨餐附上的籃子是放置蝦殼用的,用來維護桌面整潔這樣的小細節也沒放過,
真的有用心就是不一樣。
這手掌大的蝦子不只看起來滿足,彈脆的蝦肉在嘴裡咀嚼彷彿跳舞一般,
鮮美的口感讓人一吃就停不下口,真的很鮮很讚。
米飯也頗有意思,因為義大利生米質較硬,所以混合台粳9號生米,再加入十二
小時慢火燉煮的雞肉蔬菜高湯及白酒調味烹煮而成,粒粒分明的米飯竟帶有些許
彈牙的嚼勁,是非常特別口感。
日出奶香培根蛋 : 220元(加75元升級為套餐)
這份餐最大的亮點無疑是那顆半熟的蛋,但有礙於近日爆發禽流感疫情,所以
店家還是建議將蛋黃拌入飯中慢熟後再吃為佳。
看這金黃蛋液流出的模樣真是讓我胃口大開,趕快來將它拌一拌好來
祭祭五臟廟囉 ~
  
首先看到的是店家自行醃漬的培根,口感類似臘肉,味道較重較鹹且富有嚼勁。
而肥肉的部份店家有特別處理過,所以吃起來不會油膩。
米飯的口感跟西班牙海鮮燉飯其實差不多,只是這道餐的由於有焗烤覆蓋,因此
挖開後冒出的香氣較為驚人,松子果及荳蔻香還有各式香料的味道在口中漫延開
來,每一口都有不同的感受,而且越吃越香越順口,相當耐吃 !!
吃了那麼多也該來杯飲料了 ~ 套餐飲料我們選擇一冰一熱的鮮奶茶,為調和
口中的味道所以並沒有加太多的糖分,而且是純鮮奶調配的飲品,喝到奶香
及茶香的同時,也喝到健康。
瑪格麗特PIZZA : 220元
至於批薩的部份老闆特別推薦我"瑪格麗特"這道 !!
使用大量的高檔起司還有加入頂級氣泡水製作的酥脆餅皮,不僅好吃而且捲起來
吃的吃法也相當特別,不過,由於當天我們點了太多餐點,肚子真的裝不下那麼
多好料,所以這份餐我就拿去跟現場的民眾分享了 ~
對了,店裡每周三及周五的晚上19點還有現場演唱,young當天造訪剛好是
星期三,真是太幸運了 ~
表演者雖然是年輕人,但仍展現十足的親和力及好歌喉,而且會跟用餐的民眾
做互動,同時也開放給用餐的人點歌,所以我就當場點了一首時下熱門的歌曲
-小蘋果,來炒熱一下現場的氣氛 ~
聽歌的同時,我們的餐點仍繼續上桌 ... 整個套餐中最後上桌的就是甜點奶酪
了,滿嘴綿綿的奶香迴繞,是好吃的甜品無誤 !! 不過,用完餐我們並沒有馬上
離開,因為冷藏櫃裡的甜點實在太迷人了,雖然肚子已經很飽,但不吃感覺有點
對不起自己呢 ~
草莓橙花塔 : 120元
我們當天到店時廚櫃裡的甜點幾乎被掃空,只剩兩三種可以選擇,因為實在吸睛
所以我們也點了兩款來嚐嚐 !! 這個草莓橙花塔光是外型就讓甜點控受不了了,
選用由雞蛋跟牛奶灌溉的頂級草莓,還有健康養生的橙花寒天凍,再加上由法國
奶油跟日本麵粉精製而成的餅身,一口吃下,味蕾瞬間滿足,愛吃的甜點的人真
的一定要來試試 !!
法式木莓千層: 120元
莓果口感微酸微甜,吃起來還蠻開胃的。蛋糕原料中還使用了法國櫻桃酒及荔
汁酒,但請放心,吃起來已經沒有酒味,只有滿嘴的果香味,莓果控必嚐甜點 !!
北海半熟乳酪(6吋): 320元
這款半熟乳酪除了是感官之旅的拿手招牌也是藍廚店內人氣商品,可內用可外帶
同時也是送禮自用兩相宜的好物。老婆跟女兒都是乳酪蛋糕控,所以離開餐廳前
我也順便帶了一個回家享用 ~
回到家裡切開一看,蛋糕裡頭的乳酪是屬於半凝固液態狀,口感綿滑細緻乳香
四溢且一抿即化,只是一小口就讓人深深愛上它 ~
剛才看到的這些甜點其實是知名的甜點店家"感官之旅"所製作的,採跟藍廚的
老闆用異業結盟的方式寄櫃銷售,雖然他們目前沒有實體店面,但在這裡偷偷
告訴大家,大約在今年暑假左右,感官之旅就會成立實體店面,到時候想吃美
味甜點就不必跑台中了,我可是滿心期待啊 ~
  
店家在食材的用心,及烹飪的技巧都下了很大的功夫,都是為了讓客人吃的美味
健康,用心程度令人讚賞,如果對義大利料理有興趣,來這裡就對了 !!
另外,店家選用的咖啡豆也是一絕,為避免產地農民被剝削,特別選用經公平交
易認證的咖啡豆,為苦難的孩童盡一份心力,店家用心料理的背後還有關懷公益
的一面,這樣的店家真的不多見了,所以看文的大家有空一定要來喝一杯咖啡、
吃個料理、配個甜品,順便再給老闆一個讚喔 ~


藍廚FB粉絲專頁 : 請點我
感官之旅FB粉絲專頁:請點我
~ 藍廚 ~
位置 : 彰化市實踐路42號
電話 : 04-7232579
營業時間 : 11:00~14:00,17:00~21:00
店休日 : 無
服務費 : 無
消費 : 現金(無刷卡)
低消 : 有,70元以上
價位 : 單點50~270元,加點套餐A+45元,加點套餐B+75元
民歌演唱時間 : 每周三及周五晚上19:00

你的"讚聲"(台語)

是young進步的原動力

喜歡young的文章,記得來粉絲頁按個讚喔 !!
您需要登錄後才可以回文 登錄 | 註冊

本版透可值規則

快速回覆 返回頂部 返回列表