[中式/小吃] 高雄.不是好菜不上桌的紅毛港海鮮餐廳

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美食有一種魔力,令人著迷
美食可以填飽肚子,也可以撫慰心靈
有人在旅行中尋找美食,有人為了美食安排旅行
農夫生平第一次坐高鐵,竟然是為了到高雄參加試吃會

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感謝台灣蹓蹓網的邀約,可以再次參加紅毛港海鮮餐廳的試吃會
這次參加的部落客更多也更正式,連餐廳這邊也派出三位代表來解說

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每個人除了邀請函外,還有名牌和桌牌

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紅毛港海鮮餐廳創立於1989年,位於三多三路和林森路口
搭捷運從三多站出口經SOGO和新光三越, 第二個紅綠燈就到了

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這是紅毛港海鮮餐廳的菜卡,在20幾年前開店時就有這樣的設計
上面詳述食材產地來源、料理手法和特色,非常用心的設計
對於不懂台灣料理的外國人可以直接拿著菜卡點菜

d711190fa019cbe32cf7cf55a7887a4a.jpg 紅毛港曾經是高雄烏魚漁獲的主要產地
紅毛港餐廳創辦人洪姐是高雄紅毛港土生土長的捕魚人家
由於對海產專業的認知及天生對海鮮料理的敏感度,
因而成就了紅毛港精神--不是好菜不上桌
店裡的食材都是洪姐每天親自採買,然後再和主廚討論最佳的料理方法

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這次除了來自各地的部落客以外,還有在地的菜市子負責導引和說菜

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這天的飲料有現榨的檸檬汁、白酒,都不要還有白開水
檸檬汁主要是在去除口中味道,可以好好品嚐下一道菜
白酒則是在體驗美酒配佳餚的學問,可惜農夫實在是不懂酒
【飲酒過量,有害身體健康】

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小菜:鹹蚋仔
煮到7分熟的蚋仔,再搭配雲林莿桐的蒜頭一起去醃製
原來要讓蚋仔半開的秘訣在水溫55度,吃飯又增知識

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涼拌鹿角菜

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鹿角菜因狀似分岔的鹿角而得名,需要以人工採集
涼拌後脆脆的口感加上酸甜的味道很爽口
富含膠質又低熱量,是很棒的食物

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雖然是第二次看到它,但是氣勢驚人的鐵甲蝦生魚片端上桌
還是忍不住"哇"的一聲叫出來,快門聲也不絕於耳

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wasabi是用來自阿里山的山葵和芥末粉調製而成,有香有辣

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但是說真的這麼鮮甜的蝦不沾醬也很好吃
肉質吃起來Q脆彈牙,味道鮮甜,令人回味無窮
我只沾了一點醬油提味,真的很好吃
連從不吃生魚片的joci都撩下去了

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沒多久就只剩蝦頭了,但是紅毛港對於食材也不浪費

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再端上桌就變成鹹酥蝦頭,小小蝦頭裡還有蝦膏很好吃

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紅毛港海鮮捲,這是紅毛港創立24年來的招牌菜

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韭菜韭黃和花枝塊包在特選的炸皮裡酥炸
韭菜韭黃的香加上整塊花枝塊的口感
沾著天婦羅醬汁吃,果真是紅毛港的招牌

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活鮑魚陶板燒

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用老母雞加入台灣花雕酒熬出來的湯底,一上桌就香味十足
一整顆來自南非的活鮑魚,要價不菲,但是真的很彈牙入味

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紅毛港的服務非常專業,每吃一道菜就換一次盤子

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用法國麵包沾著湯汁,不只麵包變軟也把鮮味一起吃下去

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黑胡椒螃蟹

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紅毛港除了螃蟹是特選的,連胡椒都是沙勞越進口的

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很多人不喜歡吃螃蟹是因為嫌麻煩
洪姐說吃螃蟹就是"不要講話,用手拿起來吃"

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連旅日明星-翁倩玉都喜歡紅毛港的煎蟹

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吃完螃蟹有熱檸檬紅茶,這是洗手用不是要喝的 76b22b11ffcc24a6cae6c4005a1f3cdb.gif
洗完手上就沒螃蟹味,只剩淡淡紅茶香,真神奇

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香酥野生烏魚肫

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紅毛港是台灣最早捕烏魚的地方,烏魚肫是以前的零食
吃烏魚肫要用撕的慢慢品嚐,口感就像是吃烤魷魚一樣

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涼拌綠竹筍
又是一道特選食材,像水梨般的口感,不用沾美乃滋就很鮮甜

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干貝米糕

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加了干貝絲、蝦米、香菇、紅蔥頭所蒸煮而成的米糕,吃飽也吃巧

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頂級咖哩土羊鍋
使用的是屏東枋山以新鮮牧草餵養的土羊,吃起來沒有羊騷味
咖哩的味道沒有很很重,屬於提味的那種
現在頂級咖哩土羊鍋提供宅配和外帶,800元/份,大約是5人份

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焦糖愛玉冰

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紅毛港的傳統最後都有一道甜湯,今天是焦糖愛玉冰
手洗的愛玉加上餐廳自己炒的焦糖
焦糖的香甜和愛玉的Q嫩,果真是完美句點

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很多人以為到紅毛港海鮮餐廳一定要人很多吃合菜才好點餐
其實紅毛港海鮮餐廳針對現代的小家庭也有所謂二人套餐
像上面的菜色和我們試吃只差咖哩土羊鍋,1200元/1人
也可以依預算來幫你配菜,600、800、1000都可以幫你搭配

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最後再次感謝紅毛港海鮮餐廳和台灣蹓蹓網的邀請
這是一次非常成功的試吃會,部落客和業者之間有非常深入的互動

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【紅毛港海鮮餐廳】網站:http://www.seafoodnet.com.tw/
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【紅毛港海鮮餐廳】
地址:高雄市苓雅區三多三路214號[/url](和林森路交叉路口的三角窗)
電話:07-3353606
營業時間:AM11:30-PM3:00(最後點餐時間PM2:00),PM5:30-10:00(最後點餐時間PM9:00)
原始圖文:http://tw.myblog.yahoo.com/ccn-papago/article?mid=50321&prev=50355&next=50302
原部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/ccn-papago/









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