電動機車修護實習正式課程

澎湖海事水產學校近年來面臨轉型，從過去的「傳統漁業」轉為現代化「休閒漁業」；同時為配合低碳島規劃，成立了全台唯一的電動機車修護實習正式課程，培育在地的專業維修人員。

澎湖海事水產學校近年來面臨轉型，從過去的「傳統漁業」轉為現代化「休閒漁業」；同時為配合低碳島規劃，成立了全台唯一的電動機車修護實習正式課程，培育在地的專業維修人員。

身為澎湖區唯一的高職，海事水產學校同時也是培育輪機長的搖籃。過去因為海上工作時間長、辛苦且有危險性，輪機長職務常處於缺工狀態；但在大環境不景氣下，月薪高達一百二十Ｋ的輪機工作，重新吸引學生的目光，成為澎水的熱門科系。七年前，校方更與高雄海洋科技大學及中鋼運通、萬海航運等多家航商合作，推行三合一模式的產學攜手合作計畫。

另外，水產食品科及餐飲科也是島內學生的最愛。由於澎湖每年舉辦的海上花火節活動具磁吸效應，觀光客大增，帶動相關產業發展，因此，觸及在地食材加工（如干貝醬、小魚乾）的水產食品科，以及結合夜釣小管、捕蝦的餐飲科，都頗具發展性。