[人生] 吃進大地孕育新鮮滋味

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首次到訪島旬,島旬主人與我相約深夜十二點見面,當周邊店面住家都逐漸休憩的時候,我們從台南市區的中正路鑽進了小巷,迎接我們的是棟正在休息的日式老宅,日式矮牆後是一間用水泥和木頭搭建的老宅,彷彿穿越時空來到了日本鄉村,大門的隱隱燈光在等候客人,三十一歲的老闆主人翁 謝禮光(之後簡稱:阿光)坐在吧台,邊把店裡的狀況登錄隨身筆記,一面等待著我們。因為台南第一班漁船就要準備在安平漁港靠岸,他必須要抓準時間出發去採買明天所需的食材去除VOC

深夜才甦醒的漁港
騎上機車約15分鐘的路程,我們在凌晨12點半左右,到達台南安平漁港,阿光貼心的提醒說我們最好脫掉襪子,滿地都是海水與冰塊融化的水,不小心踩到低窪處可能就要沾滿漁港味道回去了。跟著阿光熟練地穿梭在漁民、攤販、採買人之間,捕獲的魚貨就大刺刺放在地上,等著買家來挑選,熱鬧嘈雜的交談聲不絕於耳,阿光在幾處漁貨量較少的攤販停下來看魚挑魚問價,攤販魚種也比較單一,問他怎麼不去旁邊有多種豐富的攤販購買,他笑笑回說:「現在海洋生態問題日益嚴重,漁貨量也越來越少,會選擇海釣或是延繩捕釣的漁船商家,雖然他們收成比較少,不過魚身更漂亮也可以減少濫捕問題。」,他認為多一家餐廳選擇自然釣法,讓海洋有多一點自我修補空間英國樓收租

三個月時間的選菜過程
經過第一天的深夜採訪,睡眠不到五個小時,隔天早上,精神奕奕的阿光出現在台南水仙宮菜市場採買有機農產品,剛停好車一旁熟識的阿姨們立即熱情打招呼,水仙宮菜市場像個小型批發市場,以格狀街道展開,進駐了許多攤販,阿光進到市場很準確的鎖定幾間攤販,除了以自然農法種植的攤販,還有一些是阿公阿嬤們自己種來吃,收成量太多所以拿出來賣,會這麼清楚每一間店的種植方式與來源,其實花了阿光三個多月的時間,每天往來漁港與菜市場慢慢的問,慢慢收集,除此之外還有配合的有機農場配送英國買樓

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