[韓式/日式] 「鳥開親子丼」台北信義威秀期間限定店 --- 日本名古屋雞...

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九月初到台北信義威秀影城看電影,看完電影到二樓美食廣場覓食,偶遇這間來自日本名古屋的雞肉料理專門店「鳥開親子丼」,在台北信義威秀影城2樓開設的快閃店,「鳥開総本家」(TORIKAI SOHONKE)於西元 2000 年在日本名古屋創立至今,剛滿20周年,在日本國內擁有 13 分店,台灣分店是日本以外,海外第一家初展店,台灣第一家分店於去年7月26日開在新北市林口區文化三路一段356號的林口三井奧特萊斯購物城,之後陸續在高雄統一夢時代B1美食街共兩家分店,與台北信義威秀影城2樓美食廣場開設期間限定店。
日本名古屋雞肉料理專門店「鳥開親子丼」,店內人氣必吃商品,包括「親子丼」、「唐揚雞肉」與「唐揚手羽先」,招牌人氣「金賞獎秘傳親子丼」在參賽的上千碗丼飯中脫穎而出,2014~2018連續五年獲得全日本「全國丼グランプリ最高金賞」(丼飯Grand Prix) 雞肉親子丼大賽冠軍殊榮;從雞肉、雞蛋、米飯到秘傳匠醬汁,全部經過精挑嚴選真才實料,秘傳醬汁皆從日本空運來台,以最高品質原物料,加上講究的烹煮方式,提供最新鮮、安心、美味的獨門美味餐點,店內另外兩道招牌餐點「唐揚雞肉」與「手羽先唐揚」也連續3年獲得全日本「唐揚Grand Prix」雙料冠軍的榮耀肯定。
位於台北市松壽路20號2樓,信義威秀影城美食街左手邊中間「鳥開親子丼」台北信義威秀期間限定店,選在今年3月6日在台北設點,裝潢簡約明亮,圖文並茂的燈箱,讓人一看就懂主打的招牌商品,除了得獎之作「金賞獎秘傳親子丼」及「金賞獎唐揚炸雞&雞翅」外,還有#本店限定獨賣#「奶油牡蠣親子丼」,由日本廣島直送、顆顆飽滿的牡蠣,加上特選生食等級的蛋黃拌入享用,光看圖片就讓人垂涎三分,這美味只有只在台北信義威秀期間限定店才吃得到喔!
   
當天首訪的我,自然點選了兩道得獎餐點,包括「金賞獎秘傳親子丼」(鳥開親子丼 + 生食蛋,NT$146/碗),加點「唐揚炸雞套餐」(炸雞 + 味噌湯,NT$50/炸雞一盤2塊),餐點還附贈一碗「味噌湯」,一共NT$196,就可以享用這道全日本連續5年與3年的得獎美食,真是好幸福。
首先品嚐的是這盤兩顆碩大無比渾圓飽滿的「唐揚炸雞套餐」(炸雞 + 味噌湯,NT$50/炸雞一盤2塊),日式炸雞不只跟韓式台式炸雞味道不同,連日本炸雞的風味也各家不同,鳥開親子丼的「唐揚炸雞套餐」也有其獨特風味,跟之前在西門町或台北統一時代地下美食街吃過的味道大不同,入口外脆內軟,淋上檸檬汁,吃起來鹹香十分好咀嚼!  
味噌湯裡面有料,是日式豆腐與海苔,湯頭濃淡恰如其份,喝上一口很溫潤暖胃。
最後當然要來大快朵頤,嚐嚐這碗從來沒吃過,風味絕美獨具的「金賞獎秘傳親子丼」(鳥開親子丼 + 生食蛋,NT$146/碗),在日本用的是名古屋土雞「交趾雞」,為了在台灣展店,日本【鳥開】主廚特地來台灣花半年的時間,挑選到與日本名古屋土雞「交趾雞」,口感最為相近的台灣在地「紅羽土雞」。
整碗最下層是使用由日本傳授使用九州產昆布湯來烹煮的越光米飯,上方鋪上一層的紅羽土雞雞肉與煎蛋,雞肉肉質緊實又有彈性,入口軟而不爛,淋上從日本鳥開空運來台,使用九州產嚴選的鰹魚調製成的鳥開秘傳醬汁,再打上一顆特選生食等級的紅羽土雞雞蛋,經主廚以緩緩加熱的方式烹煮,將雞蛋的美味鎖入。
在享用時以筷子劃開生雞蛋蛋黃後,蛋液與暖熱白飯攪拌,映出金黃的色澤,讓人食欲大開,生雞蛋黃、紅羽土雞肉與越光米飯,完美融為一體,吃起來的口感細緻而溫潤,跟過往吃過的丼飯迥然不同,真是讓人為之心神迷醉!
下回再訪時,想點只在台北信義威秀期間限定店才吃得到「奶油牡蠣親子丼」,看看又能帶來怎樣口感上的驚喜!  
  
「鳥開親子丼」台北信義威秀快閃店
住       址:台北市松壽路20號2樓信義威秀影城美食街
營業石間:週一到週日11:00 ~ 22:00
電       話:(02) 2608-1152
FB粉絲頁:鳥開親子丼
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