[法義/西式] 西式烘焙

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西式蛋糕的做法  
  • .將雞蛋黃和雞蛋清分別打在兩個碗中
  • 用打蛋器將蛋清打到將盤子翻過來也不會掉落,然後加入白砂糖,打至糖溶解
  • 將雞蛋蛋黃攪拌均勻,然後和奶、黃油一起攪勻,再逐步加入麵粉拌勻,攪拌時要順時針方向,不能太快
  • 將一半蛋白倒入蛋黃漿中攪拌勻,然後再倒入剩下的一半蛋白攪勻
  • 在烤盤上抹一層油,然後將漿慢慢的倒入烤盤中




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