[中式/小吃] 99現炒吃到如飽---豐原如飽餐廳

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自從豐原有了第二條圓環──豐原大道後,雖知「兩點之間最近的距離是直線」、「向心圓越外側的圓弧越長」,然而,為了避開車潮和人潮,繞外環以爭取時間,是我一向選擇,也因為如此,無意間發現了這家餐廳。


「學校門口一定不缺著名小吃」這是不變的真理,在豐原大道和田心路交叉口,豐田國小正對面,多次開車經過,因等紅綠燈停在這間主打99元現炒餐廳前面,百般無聊中打量著,看到玻璃窗上寫著古早味豬油拌飯免費,心中總不自覺地有著難以言喻的悸動。


金碧輝煌的壁紙竟是清明上河圖
談到豬油拌飯,大概也只有五0年以前出生的人有印象,那是個艱困的年代,不是重要節慶,難得家中桌上會出現魚、肉,最大的奢侈就是買塊肥肉,切成絲,放在鍋中乾煸,煸出的油平日拿來炒菜,油酥則是守候在一旁,嘴饞的孩子們的最大饗宴。猶記得,那時就讀一中的哥哥每天要搭六點的車到台中,媽媽總會給他弄碗豬油拌飯當早餐,這在咱家可是只有男生才有的福利,丫頭們可就沒這待遇了,什麼叫從小看到大,那時,為了吃哥哥剩下的飯,全家只有我能不顧一切,克服被褥的誘惑爬起床,所以,我現在當美食記者。
趁家庭聚會時,我提議換換口味,一群人殺到如飽餐廳,果不出所料,一家人,除了我和老公血脂肪過高不敢造次,其餘每一個人都拿起飯碗到老闆特製的豬油鍋和特調醬油鍋(以中藥材加四種醬油熬煮而成)前排隊。



以前沒吃過,不知主廚手藝是否能合大家口味,我專挑99元料理,點了金沙鮑魚菇、燙空心菜、糖醋魚片、椒鹽排骨、老皮嫰肉、烤魚下巴、福菜湯,看似幾道簡單的家常料理,但,也是最能評出主廚手藝的菜色。
金沙鮑魚菇,鹹蛋黃炒得夠細膩,鮑魚菇火候恰當,Q彈有嚼勁,吃得到菇的鮮甜,鹹淡合宜,頗為爽口。


糖醋魚片是以鯛魚片為主體,厚片魚肉炸得外酥裡嫰,搭上青紅黃椒和鳳梨配色,糖醋汁調味,酸中帶甜,是下飯的好菜。


老皮嫰肉,雞蛋豆腐煎得漂亮,每一片都完整無缺,功夫不錯,似鐵板豆腐的作法,奶油的香氣頗為誘人。


椒鹽排骨向來是我的最愛,這火候要拿捏到分寸,不夠則顯肉靭,太過則顯肉老,老闆果然沒讓我失望,這排骨炸得外焦裡嫰,再搭上辛香料的調味,大家一掃而空。


福菜湯端上桌時讓我有些小驚奇,常吃客家菜,鮮少見過有人湯料這麼紮實的,滿滿的福菜和五花肉片,實質上說,這已經算是一道菜而不是湯了。福菜特有的口感,微微的酸味,頃刻把豬油拌飯的油膩完全解除。


六口大人,一餐吃下來693元,而且所有菜都是現炒,實在物超所值。用餐完,大家忍不住對店家舉起大姆指,主廚笑得好開心,當他告訴我們,他師承阿基師,一桌(詳全文http://betablog.udn.com/tea122/7508929)

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看起來好不錯!  發表於 2013-4-22 11:35
好吃...好吃..
可用等價位吃到多樣菜,不錯的吃飯選擇.
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