吃蠶豆也會引起過敏 - ::Citytalk城市通

蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆類之一，營養豐富，含有大量蛋白質、鈣、鉀、鎂維生素C等，氨基酸較為完整，尤其是賴氨酸含量豐富。蠶豆可烹飪、冷藏，並可制成各種小食品，這是一種大眾食品。然而，這種食物很可能引起過敏，這種過敏稱為蠶豆病。

發生蠶豆病的原因是缺乏6-磷酸鹽葡萄糖脫氫酶G-6-pd。因此，蠶豆病被稱為6-磷酸鹽葡萄糖脫氫酶缺乏症。缺乏6-磷酸鹽葡萄糖脫氫酶的患者不在少數，全世界約有2億人患有這種疾病，我國是這種疾病的高危地區之一。6-磷酸葡萄糖脫氫酶患者通常沒有疾病，沒有症狀，只有在進食蠶豆或服用“氧化藥物”時才打開。nmn

兒童是蠶豆病易感人群。有些兒童有年齡增長症狀。患兒患病後，大部分症狀蠶豆病症狀在進食後1至2天蠶豆，早期有感冒、微熱、頭暈、精疲力竭、食欲不振、腹痛，其次是黃疸、貧血血紅蛋白尿，尿布都是醬油，然後體溫高，乏力弱。如果治療不及時，嘔吐、腹瀉和腹痛加劇，肝髒腫脹。嚴重病例可出現昏迷、抽搐和急性腎衰竭甚至死亡。煙醯胺單核苷酸

值得注意的是，蠶豆病存在“重男重女”現象，且發病率在男孩中更為普遍。那麼，為什麼呢事實證明，\r\naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa\r\n與遺傳傾向有關。在發病機制中，30%至40%的父母遭受過痛苦蠶豆病。蠶豆病屬於X-鏈隱性遺傳病，即蠶豆病的遺傳基因，嗜好停留在與性別相關的染色體-X染色體上，並將X染色體傳遞給下一代。如果蠶豆病基因是由父親X染色體遺傳的，如果你有一個女孩，那就是XX對，母親是正常的X染色體會覆蓋父親的角色X染色體，所以女孩不會有蠶豆病；如果蠶豆病基因通過母親的病理學X染色體遺傳，如果你有一個女孩，這個病理基因將被父親的正常X染色體面具掩蓋，nor蠶豆病；只有當父母X染色體攜帶一種病理基因，當你有一個女孩時才會得到蠶豆病，這種機會是非常罕見的。當出生的是男孩時，一旦患病基因從母親X染色體傳下來，父親Y染色體，Y染色體就無法掩蓋病態X染色體，因此將遭受痛苦蠶豆病。nmn 台灣