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標題: 「萱軒手工烘焙坊」---天然手作老麵湯種的美味中... [打印本頁]

作者: SJKen168 時間: 2014-11-19 10:45
標題: 「萱軒手工烘焙坊」---天然手作老麵湯種的美味中...

(本文同步發表「SJKen的美食與旅行手札」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)

謝謝愛評網幸運抽中口碑券，免費體驗來自台東好山好水的「萱軒手工烘焙坊」天然手作的鮮奶吐司、輕乳酪蛋糕、乳酪吐司、與貝果。

「萱軒手工烘焙坊」採用獨特的「老麵湯種」手作出的貝果、吐司、饅頭及各式麵包西點，所謂的「老麵湯種」店主人阿漫參考日本作法，並經過多年研發出結合「老麵自然發酵」與「日式湯種」的創新作法。

與一般麵包烘焙最大的不同，在於湯種是利用麵糊糊化效果，使麵包具備一定濕度、即使擺放在適溫下一至二日也不會乾硬、依舊維持鬆香柔軟。

老麵的冷藏自然發酵則完全靠時間、溫度掌控，天然酵母菌不會增加腸道消化負擔也不傷胃，與坊間加入膨鬆劑等添加物促進麵糰快速發酵完全不同，店家巧妙將兩者合而為一，透過這樣的手法，在不同的商品上拿捏最佳比例，同時也為消費者的健康把關。

讓「萱軒手工烘焙坊」生產出的每款烘焙商品吃得到天然健康的食材，又吃得到麵包西點的綿密鬆軟，混搭著一絲嚼勁的獨特口感，熱過的麵包糕點香氣自然芬芳。

老闆阿漫更是善用台東好山好水生產出的當季新鮮農產品，比如初鹿鮮乳、紫米、糙米、南瓜、地瓜等天然養生健康食材，還有產地直送來自大甲的芋頭、萬丹的紅豆，研發出多種口味選擇的吐司與貝果，像這次體驗的產品中，就有蔓越梅起司口味的吐司，芝麻花生、乳酪、肉桂葡萄乾、巧克力五種口味的貝果，讓人充滿驚喜與期待。

在製作過程中不因延長保存期限而加入防腐劑，更嚴選橄欖油取代奶油，麵包蛋奶素可食，貝果純素不加蛋奶，都是天然手作的健康食品。

週日中午收到宅配送來的產品，內附有店主人親手寫的卡片說明，貝果與湯種土司的種類、店家的堅持理念，以及貝果最佳賞味期限與食用方法，以及這次試吃的產品。

這次體驗的內容如下說明，接著就來一一分享實際試吃的感受。

◎體驗內容

萱軒手工烘焙坊：鬆軟有嚼勁的樸實好滋味，宅配超值體驗！

內容包含：

品項	內容	數量
初鹿鮮奶吐司	約500克	各1份
蔓越莓乳酪吐司	約350克
輕乳酪蛋糕	6吋
綜合貝果(5顆)	約450克

<初鹿鮮奶吐司>

融合台東初鹿牧場生產的鮮奶，與店家獨特的「老麵湯種」的創意手法，讓初鹿鮮奶吐司吃起來口感交錯著鬆軟與富嚼勁，而且又有一種說不出的綿密香甜滋味，切成厚片土司後抹上花生醬，搭著肉鬆吃，風味更上一層!

<輕乳酪蛋糕>

輕乳酪蛋糕不管是冷藏過後直接吃，或是重新加熱後品嚐，都可以感受到濃濃的乳酪香，口感也是綿實細緻，讓人吃得津津有味，餘韻綿綿!

<蔓越莓乳酪吐司>

多達七片的蔓越莓乳酪吐司，片片看得到蔓越莓與乳酪，店家用料十分大方而實在，吃得到每一份健康的天然食材與店家滿滿的用心!

<貝果 : 芝麻花生、乳酪、肉桂葡萄乾、巧克力與抹茶紅豆五種口味>

多達5種口味的貝果，口感令人驚喜連連。

芝麻花生，貝果上看得到芝麻，剝開裡面是花生，兩種香味撲鼻十分引人!

乳酪有著濃濃的鮮奶味，軟鬆香濃。

肉桂葡萄乾，聞得到肉桂獨特的香氣，剝開裡面藏著碩大的葡萄乾，口感香甜與鬆綿。

巧克力

Q彈有嚼勁的貝果，剝開是香濃的巧可力醬與金桔，巧克力醬香濃微苦，吃起來酸酸甜甜得很有特色。

抹茶紅豆

聞得到的抹茶貝果香味，剝開是顆顆圓潤的萬丹紅豆，吃起來軟中帶Q!

一次體驗到「萱軒手工烘焙坊」天然手作的鮮奶吐司、輕乳酪蛋糕、蔓越莓乳酪吐司、與5種風味的貝果，這幾天的早餐，充滿著來自台東好山好水的天然健康食材，與店家的用心手作，再次謝謝萱軒手工烘焙坊與愛評網。

即使你不是台東在地的客人，無法親臨「萱軒手工烘焙坊」店內購買，也可透過電話、臉書及line訂購，店家最近還推出「消費滿千即免運」活動(需冷藏運送商品除外)，想一嚐店主人阿漫獨特「老麵湯種」手作出的湯種吐司、貝果、麵包、中點手工產品與各式西點手工蛋糕的朋友們，歡迎至臉書搜尋【萱軒手工烘焙坊】，與好友及家人們一同分享這來自好山好水，天然手作的美味中西式糕點!

◎店家資訊

官方臉書：	萱軒手工烘焙坊
服務專線：	089-335235

(註)本文圖片與心得文字由SJKen撰寫，版權歸屬SJKen個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究。

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